居家生活 【達人GO】酒徒記事 – 酒評評分的通貨膨脹 2018-11-302018-11-30 科學藍孩 葡萄酒的年份有好有壞，但滿分葡萄酒越來越常見，卻是不爭之事實。皇后的貞操不容質疑；酒評家給分時的正直與誠實也一樣。酒評家主張，這是因為葡萄田管理與酒窖釀造的進步，才讓葡萄酒的評分越來越高；這是合理的說法，卻也是片面的說法。
居家生活 【達人GO】酒徒記事 – All else is argument. 2018-09-28 科學藍孩 Vitello Tonnato翻成英語應該是Tunnied Veal、Sliced veal with tuna-based sause；譯成中文則是切片小牛肉佐鮪魚醬，但不論在英語系國家或台灣一些餐廳，在菜單上仍舊寫著義大利文的Vitello Tonnato，而非英譯或中譯。似乎，當侍者以咏嘆調吟出Vitello Tonnato時，就如同哈利波特吟著咒語，能讓盤中菜餚變得更加美味。
居家生活 【達人GO】酒徒記事 – 酒徒絮語：Less is More 2018-07-042018-07-04 科學藍孩 葡萄酒和料理相仿，皆為入口之物；人總得吃，就會區分好吃或難吃，吃多了，就能形成個人經驗與意見。然而，料理的價值，只在提供飽腹的滿足感，還是也附帶感官之外的意義？
居家生活 【達人GO】酒徒記事 – 布根地有風土，香檳也有風土嗎？ 2018-04-112018-04-11 科學藍孩 香檳區的絕大多數產量把持在大型香檳廠手裡，酒款產量動輒百萬瓶；對大廠來說，進一步探討地塊差異，百害而無一利，因此他們強調調配的藝術、闡明年份的差異，卻避談地塊或風土。雖然香檳的釀造過程遠較紅、白酒來得繁瑣，需要更多的人為介入；但香檳，真的不能談風土嗎？
居家生活 【達人GO】酒徒記事 – 關於葡萄田分級的絮語 2018-03-212018-03-21 科學藍孩 高下之別，大概是最傷人卻也最常被談論的議題；從出身、工作、收入，到車房錶酒，人們似乎熱衷於比出個高下來。葡萄酒有沒有高下？葡萄田有沒有高下？或許，有時候分高下，是追求真理、對優質物件的認可；或者，是為了差異化後，來提升整體的經濟價值…同樣是葡萄園劃分，法國布根地與義大利Barolo，選擇了不同的道路…
居家生活 【達人GO】酒徒記事 – 中年男子與葡萄酒的五四三 2017-11-02 科學藍孩 葡萄酒的功用很多，可以自娛、可以投資、可以炫富、可以盲飲稱冠、可以炫耀財力、可以永遠只喝同一款酒、也可以從三百元喝到三十萬…葡萄酒最有趣的地方，不就是那充滿想像空間的可能性嗎？還沒喝以前就知道味道的話，那多無趣。
