居家生活 【達人GO】酒徒記事 – 救人一命葡萄酒 2018-11-082018-11-07 科學藍孩 用餐完畢,準備離去時,我握著這位侍酒師的手,試著感謝他這晚對我心靈帶來的救贖。我不曉得他是否知道他發散著的良善和溫暖,帶給我多麼深切的感動;或許,人之所以能長年獻身於服務業而未日益輕忽,就是來自這份能珍惜與每一個顧客相遇偶然,並設法讓此成為難忘巧合的真心。
居家生活 【達人GO】酒徒記事 – 絮語:葡萄酒怎樣才算好? 2018-08-152018-08-15 科學藍孩 近年來,自然葡萄酒風潮襲捲各地,出現越來越多優秀酒莊的同時,也浮出了不少將自身釀造過程的缺失與問題,皆推委與自然釀酒工藝的生產者,甚至聲稱這才是自然的味道。換個角度來說:有缺陷的酒,就稱不上好酒嗎?
居家生活 【達人GO】酒徒記事 – 偶然與巧合的感動:Fratelli Barale 2018-06-202018-06-19 科學藍孩 品飲一瓶酒的感受,是私密的、與個人過往點滴緊緊相繫。即便是稀世珍釀,也無法感動每顆靈魂。感動的形成既私人又隱晦,當事人亦難究其因,一如同諸多偉大愛情故事的萌芽般,沒有道理。
居家生活 【達人GO】酒徒記事 – 愛屋及烏:艾可與酒 2018-05-252018-05-25 科學藍孩 葡萄酒常常強調「風土」概念,認為同一地塊的葡萄酒會有共同特色,相異地塊的葡萄酒會有相異性格,若然,則謂這葡萄酒能呈現風土。來自Piemonte的艾可專寫艱澀小說,也在Piemonte的Accomasso除了釀造難懂的Barolo葡萄酒,為人處事也是處處稜角。這,或許也是一種風土的呈現。
居家生活 【達人GO】酒徒記事 – 山腳下的Nebbiolo 2018-05-162018-05-16 科學藍孩 有一個歐陸的唱片廠叫ECM,雖曾幾度面臨倒閉,倒是紮實地活到了今日;ECM的愛好者常說:ECM的音樂,是寂靜之外,最美的聲音。Luigi Ferrando的Carema葡萄酒,也是這模樣。
居家生活 【達人GO】酒徒記事 – 關於葡萄田分級的絮語 2018-03-212018-03-21 科學藍孩 高下之別,大概是最傷人卻也最常被談論的議題;從出身、工作、收入,到車房錶酒,人們似乎熱衷於比出個高下來。葡萄酒有沒有高下?葡萄田有沒有高下?或許,有時候分高下,是追求真理、對優質物件的認可;或者,是為了差異化後,來提升整體的經濟價值…同樣是葡萄園劃分,法國布根地與義大利Barolo,選擇了不同的道路…
居家生活 【達人GO】酒徒記事 – Valter Fissore與他的Nebbiolo Rosé 2018-01-292018-01-29 科學藍孩 Fissore 是充滿熱情的爽朗漢子,他釀的酒其實就跟他的人一樣,熱情而爽朗。若真要說他手底的 Nebbiolo Rosé 在哪裡顯得比 Nebbiolo 輕柔,大概也只能跟他自己的其它 Barolo 作品相較才來得較明顯…
居家生活 【達人GO】酒徒記事 – 中年男子與葡萄酒的五四三 2017-11-02 科學藍孩 葡萄酒的功用很多,可以自娛、可以投資、可以炫富、可以盲飲稱冠、可以炫耀財力、可以永遠只喝同一款酒、也可以從三百元喝到三十萬…葡萄酒最有趣的地方,不就是那充滿想像空間的可能性嗎?還沒喝以前就知道味道的話,那多無趣。