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【懶人GO】第一次「舒肥」就上手 ─ 淺談「真空低溫烹調」

近期越來越夯的「低溫烹調」( Cuisine Sous Vide ) 料理法,在台灣出現不到十年的歷史,在法國卻已經有40年的歷史了!許多人的廚房也紛紛出現一樣料理新玩意-「舒肥機」( sous vide machine ),就是專門使用在「低溫烹調」的料理上。「低溫烹調」是來自西方的烹飪技術,在東方是一種新的烹飪方式。也許有許多人已經聽過,但也有些人連「低溫烹調」是什麼都沒概念,如果你一點都不了解,跟著TipsGo一起來認識~