【懶人GO】用「巧克力」的甜蜜滋味,征服你的12星座情人!

「巧克力」在現在,是常見的零食甜點;但在過去,可被視為「眾神的食物」,只有國王和貴族才能享用。從濃苦滋味的飲品,變身為甜美風味的甜點,「巧克力」從古至今都深受大家的喜愛。巧克力不只吃起來甜蜜,更是能傳遞愛意的浪漫禮物!

12星座依照屬性不同分成四大類: 火象、土象、風象、水象
★火象星座:牡羊(Aries)、獅子(Leo)、射手(Sagittarius)

  • 特質:充滿熱情、活躍、激烈、果斷且積極主動的

 

牡羊座:主宰星火星,積極、勇敢、鬥志高昂,充滿行動力和開創力。
◆適合巧克力:黑巧克力辣椒或芥末辛辣口味
醇厚的黑巧克力除了口味香濃,其中更含有較多的黃烷醇,能讓牡羊寶寶冷靜和整合,擁有衝刺的開創力而不衝動。
◍德國的百年品牌《瑞士蓮Lindt》櫻桃辣椒巧克力 ( Excellence Chilli ),在巧克力中添加辛辣元素的食材,巧克力的甜蜜與辣椒或芥末的辛辣激出新火花,「辛辣感」也可以刺激牡羊座保持活力,充滿鬥志!

 圖片來源:Delicious

 

獅子座:太陽星主宰,熱情開朗,充滿生命力像太陽一般照耀著週邊的人,也喜歡看起來耀眼華麗、明亮的事物。
◆適合巧克力:金箔巧克力香菜巧克力
金箔巧克力高貴又氣派,一打開就讓人驚豔,完全滿足獅子座的虛榮心和天生高貴的氣質。
◍日本《森永》BAKE巧克力餅-香菜口味:香菜能促進血液循環,與巧克力融合更添風味,能讓獅子座保持活躍的生命力。

圖片來源:Esdiario

 

射手座:木星主宰,樂觀積極、冒險精神旺盛,活動力十足,喜愛旅行探險和異國事物。
◆適合巧克力:花式巧克力
花式的巧克力禮盒,有各式各樣的口味,最能滿足喜歡嘗鮮和喜歡探索的射手座,吃一口巧克力甜食,又讓射手座活力四射和恢復樂觀了。

◍比利時皇室御用的巧克力品牌《GODIVA歌帝梵》曾推出的「双層屜盒」Luxury Gift Box
在禮盒中融匯了巧克力醬系列、榛果蓉系列、果仁及焦糖系列不同味道和款式的巧克力組合,較低一層的可拉式屜盒中,更有豐富多樣的片裝巧克力,打開禮盒就帶給你視覺衝擊和味覺的享受。

圖片來源:Sina

 

☆土象星座:金牛(Taurus)、處女(Virgo)、摩羯(Capricorn)

  • 特質:穩定踏實、謹慎且實際的

 

金牛座:守護星是象徵愛與美的金星。金牛寶寶喜愛美好、優雅的事物,講究品味,愛好藝術和美食。
◆適合巧克力:藝術感的手工巧克力
製作精美的手工巧克力,在吃巧克力之餘,還能將巧克力當作藝術品。
◍日本一家咖啡廳《Message de Rose》以純手工將花瓣層層堆疊而製作出,名為「薔薇之形」的巧克力,工法細緻、採法國店舖的高級原料,充滿品味和藝術感。

圖片來源:Thedesignassoc

 

處女座:水星為主宰星,擅長分析,完美主義、重視細節。
◆適合巧克力類型:甜中帶苦
◍法國百年老店《Maxim’s de Paris》有巧克力界的LV之稱,美心榛果巧克力豆,將巧克力做成豆狀,放在小圓盒中令人感覺精巧美味,黑巧克力加上榛果的香氣,甜中帶苦的滋味,堪稱完美之作,非常適合完美主意及注重細節和品質的處女座。

圖片來源:Leblogdelili

 

魔羯座:土星主宰,強烈的耐力,有堅忍不拔的精神,重視制度和規範。
◆適合巧克力類型:草莓夾心的巧克力
◍日本神戶的知名甜點店《Frantz》的招牌甜點:松露草莓巧克力,外層均勻的撒上了微酸的草莓粉,以包裹整顆鮮脆草莓的巧克力,一口咬下溫潤綿密的牛奶巧克力與酸度適中的草莓完美融合,討喜的外觀被譽為療癒級的甜點,為平時認真勤奮的魔羯座帶來幸福感,更軟化他內心的苦。

圖片來源:Look-in

 

★風象星座:雙子(Gemini)、水瓶(Aquarius)、天秤(Libra)

  • 特質:善於溝通、智慧且理性的

 

雙子座:水星主宰,腦部思維活躍,學習神經發達,喜歡追求新鮮的事物。
◆適合巧克力類型: 造型、色彩突出
◍新加坡甜點皇后Janice Wong彩色積木巧克力,以巧克力顏料作畫獨家調配而成,各式顏色代表不同的口味,彷彿藝術品卻又令人感到時髦,這麼充滿造型又繽紛的巧克力最能引起雙子座的興趣了。

圖片來源:Pinkypiggu

 

水瓶座:天王星與土星主宰,精神思維靈敏,心智活躍,富有創造力,標新立異,與眾不同,追求創新和變化。
◆適合巧克力類型: 特殊造型
◍日本巧克力公司《L`eclat》的太陽系巧克力,獨特的造型,
符合水瓶座特立獨行的氣質,而每一顆星球都有著不同的風味,就像喜歡與眾不同的水瓶座。

圖片來源:Blogspot

 

天秤座:金星主宰,跟金牛座一樣愛好美與和諧,喜歡優美的事物。
◆適合巧克力類型:藝術感、香濃內餡
◍比利時《Guylian吉利蓮》海馬貝殼巧克力,將黑、白、牛奶巧克力融合創造出貝殼、海馬的優美造型,上頭呈現獨特的美麗紋路,加上臻果夾心、入口即化的口感,完美的結合就像藝術品般,如同天秤座追求美與和諧的世界,充滿浪漫而優雅的氛圍。

圖片來源:Guylian

 

☆水象星座:巨蟹(Cancer)、天蠍(Scorpio)、雙魚(Pisces)

  • 特質:心思細膩、敏感、情緒化、感性且直覺性強

 

巨蟹座:主宰星月亮,感性而細膩,善於照顧人,也需要足夠的安全感。
◆適合巧克力類型:松露巧克力
◍法國德菲絲《TRUFFETTES》松露巧克力,柔軟的松露巧克力,口感鬆軟而濃郁,彷彿內心柔軟而溫和的巨蟹座,奶香濃郁的巧克力為巨蟹座帶來安全感,也能激發他善於照顧人的一面。

圖片來源:Gourmed

 

天蠍座:主宰冥王星與火星,直覺力強,有爆發力和洞察力,喜歡充滿神秘感的事物。
◆適合巧克力類型:苦中帶甜的黑巧克力
◍《AMEDEI》Toscano Red 紅色漿果莊園黑巧克力,黑巧克力的濃郁和酸甜莓果的組合意外碰出美妙滋味,黑巧克力就像天蠍座的保護色,身不可測,而包裹在裡頭的甜美果肉透露出內心感性的天蠍。

圖片來源:Theancientolive

 

雙魚座:海王星與木星主宰,純真、充滿浪漫情懷,想像力豐富,感受力強,愛做夢。
◆適合巧克力:帶有酒香內餡的巧克力海藻口味
咬開薄脆巧克力外殼,裡面包裹著微醺的酒,巧克力苦中帶甜,甜中微醺的滋味就像美好初戀一般浪漫。
◍西班牙巧克力製造商《Cocoa Bio》曾推出一款名為「洛拉」的巧克力,將巧克力中加入「海藻」萃取物,螺旋澡富含維生素A及維生素B12可幫助減肥和抗老,讓雙魚座維持慢妙體態,保持純真外貌。

圖片來源:Mimumall

 

 

巧克力的濃郁和甜蜜,彷佛戀愛般「苦中帶甜」、「甜中帶苦」的滋味…
但你知道嗎,有甜美滋味的巧克力,並不是很早就能品嚐到!超過200年以上歷史的巧克力,產於南美洲,一開始是被當作「濃稠又苦的飲料」,在大航海時代傳入歐洲,被研發成甜品後開始迅速盛行至世界各地~

圖片來源:Gearpatrol

古墨西哥時代:馬雅人是最早把巧克力當作飲料的人
「巧克力」一開始被馬雅人當作飲品使用,將可可豆磨碎後,混合辣椒或辛香料,調製成一種既濃稠又苦的飲料。
*可可豆,學名「Theobroma」希臘語是「眾神的食物」。
*可可豆在當時被視為是非常珍貴的物品,平時僅供酋長、祭司等貴族飲用,且會將巧克力用於祭典來祭祀神祇。
*可可豆具有恢復疲勞和提振精神的效果。阿茲特克國王會在戰士出征前,賜予每位戰士一杯濃郁的巧克力以振奮他們的精神!
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*14~16世紀在墨西哥的「阿茲特克帝國」,可可豆曾被當作流通貨幣使用,據說3顆可可豆能換一顆火雞蛋;100顆可可豆能換取一個奴隸。
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大航海時代:「可可豆」由墨西哥,傳播到西班牙,再到義大利和法國,最後擴展到整個歐洲。
*「Chocolatre」濃苦滋味的飲料,後來開始被加入牛奶、砂糖、葡萄酒等,變得甜而順口~甜美滋味開始在歐洲各地迅速流行起來,且受到歐洲上流社會的愛戴!

■接著流行至荷蘭、德國、英國、瑞士…等。荷蘭人嗅到可可的龐大商機,不讓西班牙壟斷海外殖民地的可可貿易,深入研究可可的醫學用途、營養成份和食用方式。

■1800年代,研發出能將可可膏中所含「可可脂」抽離的技術,製作出粉末狀的可可。
*英國人發明出能將巧克力「固體化」的技術,做出現在普遍「塊狀巧克力」的原形。
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■19世紀巧克力從喝的「Chocolatre」轉變為「吃」的「Chocolate」,讓長期被視為飲品的可可,不再只是被當成喝的飲料,而能拿來「吃」~

■1800年代晚期,「精煉」技術,用濃縮牛奶生產出固體狀牛奶巧克力。

■1900年代創造出「Bonbons au chocolat」、「Praline」一口大小巧克力。

■20世紀後巧克力產品大量被研發,出現各種不同的巧克力產品,從巧克力塊、巧克力糖果到精緻的巧克力點心…等。

  「可樹」被馬雅人視為生命與豐碩的象徵,巧克力的原料就是可可樹結出的「可可果實」

圖片來源:GeosephChococlic

「可可樹」(Theobroma Cacao) :
◍ 適合種植的地區:赤道南、北緯各20度以內的區域,終年氣溫在27度以上
◍ 主要的產地:中南美洲、西非、東南亞…
◍ 適合的環境:氣候炎熱、多雨
◍ 常見的可可果實(豆)種類有三種:Criollo、Forastero、Trinitario
「Criollo」:較難栽種,被視為最上等,價格最高。在全球的可可種植率僅占 1%
「Forastero」:較易種植,可結出較多的可可果實,種植率是三種最高,市占率也屬三者之最
「Trinitario」:是 Criollo 和 Forestero 的混雜種,兼具這兩者的特色

  • 不同的產地和氣候環境栽培,加上發酵的方式,都會讓巧克力呈現不同的風味:
    在優質的可可豆中可聞到其中的果香、花香、果酸、煙燻…等香氣。

  從可可豆變身為巧克力
可可豆經過加工後才會變成巧克力,之後再加入砂糖、牛奶、香料等,就會變成不同風味的巧克力。流程:
可可果實收割→剖果→發酵→乾燥→去豆莢與雜質
可可豆焙炒→粗磨→細磨→精鍊→調溫→冷卻→包裝→熟成

 

 

巧克力的分類方法眾多,依製作方式常見分法:

圖片來源:Readytogo

◆ 塊狀巧克力:外型呈現大塊片狀、未經切割的巧克力,有些會加入堅果或果乾來增加口感和風味。
「黑巧克力」、「牛奶巧克力」、「白巧克力」
●黑巧克力:依「歐盟法規」劃分,固態可可最少35%、可可脂最少31%
●牛奶巧克力:依「歐盟法規」劃分,固態可可最少25%、固態乳品最少25%
●白巧克力:依「歐盟法規」劃分,可可脂最少20%、固態乳品最少1%

若可可脂含量未達18%的巧克力為原料,則必須稱為「糖果」。

◆ 灌模巧克力:以模具先做好外殼、再注入內餡。以模型先製出硬殼後,放入堅果、花等風味的軟質內餡,再經封底、脫模製成,口感「外硬內軟」。

圖片來源:Ottawa

◆ 披覆巧克力:內餡先做好、外層淋上巧克力。先製作出巧克力內餡,熟成後,再切割成各式形狀,之後淋上一層液態巧克力,口感「內硬外軟」。

圖片來源:Advocacianadiacaldeira

◆ 松露巧克力 (Chocolate Truffle):松露巧克力因外觀像松露而得名,樣子像土裡挖出的黑松露菌菇,呈現圓球型,表面裹上可可粉,因此有了這個稱號。口感類似生巧克力,但沒有生巧克力這麼軟。

圖片來源:Lowcarbmaven

生巧克力 (Nama Chocolate):
日本人運用巧克力融化鮮奶油冷藏塑形的製做方法,通常含鮮奶油,質地很軟,切成整齊且易入口的方塊,再撒上可可粉。日本人稱為「Nama Chocolate」,也就是新鮮的意思,「生」有「新鮮」之意。

圖片來源:Hadacircle

●另外,還有一些是用巧克力做成的點心,巧克力與餅乾、糖果…等結合的點心。

  巧克力的營養價值:巧克力中含有約380種化學物質,可讓人感到快樂、興奮,還能減少心血管疾病和抗氧化。巧克力含有「黃烷醇」(flavanol),是一種有助於提升認知能力、降低血壓、減緩壓力以及美白皮膚的抗氧化物質,巧克力濃度越高,黃烷醇的含量越多。

 「巧克力界奧斯卡」-巧克力界重要的 3 項大獎:
1.Academy of chocolate Awards (AoC):英國倫敦的巧克力協會
創立於2006年,是一年一次舉辦的獎項
分為金銀銅獎,獲獎的巧克力會在包裝上貼上標誌
2.International Chocolate Awards (ICA):
創立於2012年,是一年一次舉辦的獎項
不僅會有世界金銀銅獎,還會有各大洲「分賽區」的獎項,獲獎巧克力會被貼上可可豆標誌。
3.Great Taste Award:源自英國的獎項
不僅涵蓋巧克力,還包括其他各種食品
像米其林評級一樣分為一星、二星、三星三個等級,獲獎巧克力會被貼上圓形「Great taste」標誌

圖片來源:BlogHighlandchocolatierClawson

 

在「情人節」這天,吃一口巧克力、送一份禮物,給你的所愛和愛你的人,
表達你的甜蜜「告白」….💗

 

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