不要玩食物!超狂咖啡拉花玩出極致

最近南韓咖啡師 Lee KangBin 的這款「星夜」拉花,可以說把食物玩到極致,不僅吸引國外媒體報導,藝術等級更被譽為可進美術館!拉花究竟還可以怎麼發展我們繼續看下去~

什麼是「咖啡拉花」

咖啡拉花就是 Latte art,是結合發泡牛奶、濃縮咖啡與創作的一種飲品藝術。 起源有一說是 1988 年來自「咖啡之都」西雅圖,咖啡館主人 David Schomer 將 Latte art 大眾普及化;另一說是在義大利的 Luigi Lupi, 差不多同時間也在發展 Latte art。

拉花怎麼做

1. 你需要先準備一杯好咖啡,畢竟好喝的咖啡是最重要的基礎。

2. 倒入發泡牛奶,因為牛奶發泡後會變輕,才能在咖啡表面上做造型。

3. 倒入奶泡變化出各種 Latte Art


圖片來源:latteart

 

三種基本拉花方式

 

1. 直接灌入法 Free Pouring

最常見的拉花,算是最基本的做法,基本圖案有心型和葉子型


圖片來源:Pinterest

還有許多更進階的圖案,像是 2016 年世界盃拉花大賽冠軍 Umpaul 的 Free Pour 作品 – Angel


圖片來源:IG: u_m_p_a_u_l_

Free Pour 在許多咖啡拉花競賽是基本比賽項目喔,完全得看功力


看這一鼓作氣的酷ㄙㄟˇ,真的不簡單哪~(小編覺得距離杯口那麼近,憋氣也挺重要的 XD)

 

2. 篩網法 Powder Art

使用刻好的模板圖案,倒入可可粉或肉桂粉,算是最簡單的拉花方法。基本上就是用什麼模板很重要,很適合初學者和手抖症者~


圖片來源:Pinterest

 

3. 手繪法 Etching

利用拉花針、牙籤等針狀物,在奶泡或巧克力醬上勾勒出圖案!


圖片來源:Pinterest

許多可愛的彩色卡通圖案也陸續被創造出來惹 😍

圖片來源:Pinterest

南韓咖啡師 Lee KangBin 的咖啡手繪堪稱藝術,「你的名字」電影封面也能做成拉花


圖片來源:IG:leekangbin91

來個「美女與野獸」也沒問題


圖片來源:IG:leekangbin91

 

錦上添花版拉花

 

1. 立體拉花

平面不過癮,咖啡拉花藝術更上層樓,延伸到 3D 立體拉花!!我的老天鵝!12 隻貓是怎麼辦到的?雖然有點擁擠 XD~

圖片來源﹕理性&感性cafe’

創意無極限!感覺什麼圖案都可以變成立體拉花


圖片來源﹕理性&感性cafe’

近來很紅的卡娜赫拉也被拉出來哩


圖片來源﹕繪咖啡 @paintcafe

 

2. 相片拉花

為了滿足喜新厭舊的消費者,近來又興起一種相片拉花。也就是透過電腦列印出和照片一樣栩栩如生的拉花唷!
韓國首爾的一家咖啡店首先採用,吸引不少遊客嚐鮮,不過飲料攪拌後的畫面給小編有種莫名詭異感 🤔


圖片來源﹕IG :#caface

台灣目前也有業者引進,除了咖啡拉花外也可以印在餅乾上!


圖片來源﹕映相咖啡棚拍館@selfiotw

看過電腦列印的人像咖啡拉花,台灣也有很厲害的 Latte artist Jimmy,用咖啡奶泡就可以畫出人像喔!

美國總統川普


圖片來源﹕
Jim Studio (吉米好站 JimStudio) @jimstudio2014

棒球選手張泰山


圖片來源﹕
Jim Studio (吉米好站 JimStudio) @jimstudio2014

 

想 DIY 試手感的請繼續發摟下去

除了剛剛提到可買現成模板 DIY 咖啡拉花外,還有一些工具算是新手救星唷!

 

1. 立體拉花機

機器自動幫你打出完美奶泡


圖片來源:Pinterest

將牛奶或豆漿倒入,奶泡完成後就能開始塑型,不過多少還是考驗著畫畫技巧

 

2. 拉花片

依照說明將拉花片放置於咖啡上,真的超級方便


圖片擷取自YouTube﹕japanesestuffchannel

圖片擷取自YouTube﹕japanesestuffchannel

小編覺得講求的就是 快·狠·準,手汗者可能會有點麻煩 XD

 

3. 拉花筆

這款神器,只需要裝上電池與可可粉(有顏色的香料也可以), 按下按鈕就可以自由發揮囉!


圖片擷取自YouTube﹕ CinniBird Spice Pen

用拉花筆寫字或畫圖都 OK,但小編覺得有畫畫底子的人應該會表現得更好,一支售價美金 29.9 元(約台幣 9 百多)


圖片擷取自YouTube﹕ CinniBird Spice Pen

 

好吧好吧,如果你跟小編一樣是手殘兼畫畫白癡(兩手一攤),那就是約三五朋友直接殺去有 Latte Art 的店,喝咖啡聊是非就好哩~

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